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一味、一味を確かめるべく「うなぎ弁当」、「鰻の蒲焼」を始めさせて頂きました。

店内では、うな重もご提供できます。

ご予約頂ければ日本料理もご用意いたします。

地元生まれの「鰻仁」を皆様にご愛顧承り、末長くご利用頂ければとお願い申し上げます

~「鰻仁」のこだわり~

⑴ 国産うなぎ 静岡産 九州産

⑵ 醤油、味醂は有名醸造所

⑶ 米 茅野市米沢「米沢米」 高島藩献上米

⑷ いつでも温かい「加熱発熱キット」 ( 最後まで強く引いてください)

⑸ 中高年層に喜ばれる「おもてなし」セット( スプーン、ナフキン、おしぼり、山椒)

昔は、小川にでも湖にでも鰻は棲んでいた。

季節をとわず、脂肪やビタミンAが豊富な鰻は、家族全員の晴れの日のご馳走でした。

毎年、夏枯れの頃「本日、土用の丑の日」は家族、みんなが微笑んで待っていた思い出がある。

鰻屋の通りには、鰻の甘辛いタレが香ばしく焼けて流れ、なんともいえない食欲を誘ってくる。

一串は白焼きで辛口の酒はとても旨い。

二串は脂ののった鰻をさばいてひと手間かける。

秘伝の「タレ」をなじませながら、焼かれ始めた。

店主の煽る団扇で香ばしいにおいが届いてくる。

米は、霧ケ峰の南斜面、標高900mの伏流水で育った「米沢米」。

「米沢米」はかつて高島藩の献上米として使われていた歴史あるお米です。

高原で育った美味しいご飯にそっと鰻焼きをのせて旨い「タレ」をたっぷりかけて、さあご賞味を・・・

日本料理歴十八年  うなぎ職人 坂本 仁志

 

レストラン ピーター  〒391-0001 長野県茅野市ちの274-5  TEL 0266-72-7542  FAX 0266-72-7542

・リンク集

蓼科観光協会

白樺湖観光案内

茅野市観光協会

お歳暮・お中元をはじめとするご贈答などにいかがですか。きっとご満足いただけます。

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