オーナーシェフのプロフィール
坂本 平人【さかもと ひらと】
昭和22年2月22日
長野県茅野市生れ
料理･食品加工に関する履歴
- 1967 Tokyo 日比谷 ピータース レストランに勤務。
- 1974 West Germany 西ドイツ バイエルン州インツェルにてドイツ料理研修を行う。
- 1975 West Germany 西ドイツ バイエルン州ルポリンクにてソーセージ・ハムの製造技術を修得。
- 1975 West Germany 西ドイツ バイエルン州「ニュールンベルク」にてニュールンベルガーヴュルストの技術を修得。
- 1979 France Austria West Germany フランス、西ドイツ、オーストリア、スイスにて料理研修をおこなう。
- 1982 West Germany 西ドイツワインセミナー モーゼル川流域のワイン研修を行う。
- 1986 West Germany 西ドイツバイエルン州「ヴュルツブルグ」にて食肉加工技術を修得。
- 1994 Holland オランダ スラバクト国際職業人 食肉加工技術コンクールにて金メダル受賞（ハム・ソーセージのオリンピック）
